Cuando hablamos de vaca madurada en seco (dry aged) nos referimos a la carne de vacuno que ha reposado en cámara durante un tiempo determinado, una técnica que aporta una textura más blanda y potencia el sabor, aroma y color. Tiempo de reposo controlado en cámara y...
Meat Market restaurante sirve a sus clientes las codiciadas piezas de vacuno Shichiri Hida, considera una de las mejores Wagyu del mundo. Shichiri Hida El río Hida atraviesa la prefectura de Gifu. Fluyendo aproximadamente por el centro de Japón, el río se extiende...
Gastro Madrid nos ha incluido en su lista de las 15 mejores hamburguesas de España 2024 Desde nuestra fundación en 2014, nos hemos esforzado por llevar la experiencia de comer carne a un nivel superior, desafiando las tendencias culinarias y...
Con un menú a 4 manos con José Gordón del restaurante "Bodega El Capricho". Diez años se merecen un menú de 10. Así es este menú especial que estará disponible hasta el 19 de octubre previa reserva. Carnes seleccionadas de la ganadería «El Capricho» y maduradas...
El otro día nos comentaron que la carne del País Vasco era la mejor del Mundo y nos gustaría dar algunas pinceladas de las distintas razas, también españolas más sabrosas. Casi todas ellas las tenemos en Meat Market, y si no las tenemos podéis pedirlas.... Razas...
